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En los Valles Calchaquíes, donde la tradición vitivinícola convive con condiciones productivas desafiantes, comienza a gestarse una transformación que pone el foco en la eficiencia, la innovación y el aprovechamiento integral de los recursos.
La Dirección de Agricultura, dependiente de la Secretaría de Producción, llevó adelante una visita institucional a productores de vid de la región, con el objetivo de relevar en territorio las principales problemáticas que atraviesa el sector. Entre ellas, se destacaron cuestiones vinculadas a la producción, las particularidades agroclimáticas y las dificultades en la comercialización.
Articulación con cooperativas y actores clave
La comitiva estuvo encabezada por la directora de Agricultura, Valeria López, junto a los técnicos Alfredo Ybarra y Pablo Acosta, quienes mantuvieron un encuentro con representantes de la Cámara de Bodegas y Viñas de Tucumán y de tres cooperativas clave en la actividad, la Cooperativa Agroindustrial Los Zazos de Amaicha del Valle, la Cooperativa Agroindustrial Colalao del Valle Limitada y la Cooperativa de Trabajo Agropecuaria Agrícola Industrial del Valle Calchaquí Limitada.
Innovación productiva: del orujo a nuevos alimentos
Uno de los ejes centrales de la reunión fue el potencial del orujo de vid (residuo generado en la elaboración del vino), como materia prima para la producción de harina. Esta alternativa abre la puerta a la elaboración de nuevos alimentos, como panificados, alfajores y budines, incorporando valor agregado a un subproducto históricamente subutilizado. Los productores no solo destacaron la viabilidad de esta iniciativa, sino también su disposición a impulsarla como parte de una estrategia de diversificación productiva.
Planificación e infraestructura para el desarrollo
Para avanzar en este proyecto, se prevé analizar el volumen de orujo generado por hectárea en los Valles Calchaquíes, lo que permitirá dimensionar la infraestructura necesaria y diseñar un plan de trabajo articulado con instituciones del sector.
Demandas del sector, registro y financiamiento
Además, durante el encuentro se plantearon otras demandas relevantes, como la actualización del registro provincial de productores vitivinícolas y la necesidad de acceder a líneas de financiamiento destinadas a mejorar tanto las condiciones de cultivo como los procesos en bodega. Estas herramientas resultan clave para fortalecer la competitividad y la eficiencia del sector.
Compromiso institucional y mirada estratégica
Desde la Dirección de Agricultura, se reafirmó el compromiso de acompañar estas iniciativas, entendiendo que el desarrollo de la vitivinicultura en Tucumán requiere no solo de políticas públicas sostenidas, sino también de una mirada estratégica que transforme los desafíos en oportunidades.
